A CURA DELLA DOTTORESSA CRISTIANA BERLINGHIERI*
Le festività sono uno dei momenti più belli dell’anno: tavole imbandite, dolci della tradizione, pranzi in famiglia e cene con gli amici. Ma sono anche il periodo in cui molte persone iniziano a vivere il cibo con ansia, sensi di colpa e paura di ingrassare.La buona notizia è che la scienza della nutrizione, supportata da numerosi studi pubblicati su PubMed, ci dice chiaramente che è possibile godersi le feste senza compromettere la salute e la forma fisica. Serve solo il giusto approccio.
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LE FESTE FANNO DAVVERO INGRASSARE? COSA DICE LA RICERCA SCIENTIFICA
Uno degli studi più citati in ambito nutrizionale mostra che l’aumento medio di peso durante le festività è inferiore a mezzo chilo. Il vero problema non è l’eccesso occasionale, ma il fatto che quel peso spesso non viene più perso nei mesi successivi.
La letteratura scientifica dimostra inoltre che:
- le restrizioni drastiche prima delle feste aumentano il rischio di abbuffate
- i sensi di colpa favoriscono un rapporto disfunzionale con il cibo
- le diete “riparatrici” dopo le feste rallentano il metabolismo
In altre parole, non è il pranzo di Natale a farci ingrassare, ma ciò che facciamo tra Natale e l’Epifania e soprattutto dopo.
LE 5 REGOLE SCIENTIFICHE PER STARE BENE DURANTE LE FESTIVITA' NATALIZIE
1. Mai arrivare a tavola troppo affamati
Saltare i pasti per compensare è uno degli errori più comuni. La scienza dimostra che arrivare affamati a un pasto aumenta l’introito calorico totale. Uno spuntino proteico prima dei pranzi importanti aiuta a controllare l’appetito.
2. Proteine e verdure in ogni pasto
Proteine e fibre sono fondamentali per il senso di sazietà, il controllo glicemico e la digestione.
3. Attenzione all’alcol
L’alcol influisce negativamente sul metabolismo degli zuccheri, stimola la fame e peggiora la qualità del sonno. La parola chiave è moderazione.
4. Muoversi fa parte della strategia
Una semplice passeggiata dopo i pasti migliora la digestione, riduce il picco glicemico e favorisce il benessere metabolico.
5. L’equilibrio mentale è fondamentale
Lo stress aumenta il cortisolo, ormone che favorisce l’accumulo di grasso addominale.
DOPO LE FESTE: NIENTE DETOX, SERVE METODO
Gennaio è il mese dei buoni propositi, ma le diete estreme non funzionano. La vera ripartenza si basa su riorganizzazione dei pasti, riequilibrio graduale, personalizzazione del piano alimentare ed educazione nutrizionale.
*Chi è la Dottoressa Cristiana Berlinghieri
La dottoressa Berlinghieri è una Biologa Nutrizionista con una Laurea Magistrale in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche, che le ha permesso di acquisire una solida conoscenza delle scienze, della salute e della biochimica, complementando la sua formazione in nutrizione con una visione integrata e scientifica del metabolismo umano. Grazie a questo background multidisciplinare, è in grado di affrontare con competenza le sfide nutrizionali dei suoi pazienti, con particolare attenzione alla relazione tra microbiota intestinale e alimentazione, nonché alle potenzialità terapeutiche della dieta chetogenica (Keto). Si è specializzata nell'elaborazione di piani alimentari personalizzati per supportare il benessere intestinale e migliorare la salute metabolica, adottando un approccio integrato che unisce la nutrizione e la chimica, per ottimizzare i benefici di diete come la keto. È anche esperta nell'analisi della composizione corporea, nell'interpretazione di esami medici e nella valutazione degli stili di vita per garantire strategie alimentari efficaci, sicure e sostenibili. Il suo percorso professionale include inoltre un Corso di perfezionamento in Nutrizione Sportiva e Performance dell'Atleta, che le consente di offrire consulenze mirate per migliorare le prestazioni sportive, supportando gli atleti nella gestione dell'alimentazione in funzione dell'allenamento e del recupero. Inoltre, ha seguito un percorso di formazione sulle intolleranze alimentari e un corso di perfezionamento in Alimentazione e Tricologia, che le permettono di affrontare tematiche specifiche come la gestione delle intolleranze e il legame tra alimentazione e salute dei capelli. È anche coinvolta in attività di formazione e divulgazione scientifica. Opera come libera professionista tra Roma e Milano.
